Porto’s Authentic Rodízio de Pizza: How Pavao’s 24-Hour Dough Changes

A maioria das pizzas no Porto é feita com massa preparada no próprio dia. No Pavao, começamos 24 horas antes — e a diferença nota-se imediatamente no sabor.

A Massa é Tudo

A fermentação lenta não é um termo de marketing. É um processo que altera fundamentalmente o que está a comer. Quando a massa da pizza fermenta durante um mínimo de 24 horas, acontecem três coisas que a massa preparada no próprio dia simplesmente não consegue reproduzir: Fica mais leve. O processo de fermentação decompõe os amidos complexos. O resultado é uma massa arejada, macia por dentro e estaladiça por fora — sem aquela sensação de peso e inchaço após comer. Desenvolve um sabor autêntico. O tempo cria complexidade. Uma massa de 24 horas tem um sabor subtil e uma profundidade que a massa preparada no próprio dia não tem de todo. Sente a diferença em cada dentada.

Carvona na medida certa. A autêntica pizza napolitana precisa de uma crosta que borbulhe e carvone em alta temperatura. A nossa massa fermentada comporta-se exatamente como deve — produzindo aquelas bordas com manchas de leopardo características que marcam uma pizza napolitana bem feita.

Sem atalhos. Sem aditivos. Apenas tempo e técnica.

O que é o Rodízio de Pizza?

O Rodízio é uma tradição gastronómica brasileira — comida servida continuamente à sua mesa, variedade ilimitada, um preço fixo. No Pavao, combinámos este conceito com a autêntica arte da pizza napolitana.

O resultado é a experiência de pizza mais única do Porto. O nosso rodízio apresenta mais de 24 variedades servidas quentes e frescas diretamente à sua mesa:

1.  Clássicos napolitanos — Margherita, Napolitana, 4 Queijos, 5 Queijos
2.  Favoritos internacionais e de carne — Pepperoni, Presunto Ibérico, Bacon
3.  Favoritos brasileiros — Frango com Catupiry, Frango com Cheddar e Bacon, Calabresa com Catupiry, Calabresa Acebolada, Portuguesa, Moda do Chefe, Brócolos com Alho/Bacon, Queijo com Alho/Bacon
4.  Marisco — Camarão
5.  Vegetarianas e Frescas — Rúcula com Tomate Seco, Pimento, Brócolos
6.  Variedades de pizza doce — Pizza Oreo, Pizza de Banana
7. Especiais do Pavão — Lapa, Pavão, Porto, Saga.

Quer conhecer todas as nossas pizzas ao detalhe? > Para saber exatamente como cada pizza é feita, juntamente com fotos reais dos nossos ingredientes e coberturas, visite a nossa secção de Menu. Lá, poderá explorar a lista completa de ingredientes de todas as nossas variedades e ver exatamente o que torna as nossas pizzas artesanais tão especiais antes de fazer o seu pedido! 📸🍕

Todas feitas com massa fermentada durante 24 horas. Todas servidas frescas. Tudo incluído.

Como nos comparamos

|Pizza Rodízio Padrão |Massa Pavao de 24 horas |

|------------------------|-----------------------------|

|Massa preparada no próprio dia |Fermentação mínima de 24 horas|

|Textura densa e pesada |Leve, arejada e de fácil digestão |

|Sabor básico |Sabor complexo e desenvolvido |

|Sensação de peso após a refeição|Suave para o estômago |

Esta não é uma diferença pequena. É a diferença entre uma pizza que enche e uma pizza que satisfaz.

A quem se destina?

😋 Turistas— que procuram uma experiência gastronómica genuinamente local e única no Porto, para além dos circuitos turísticos habituais.

Grupos e celebrações — comida à discrição a um preço fixo significa zero stress para aniversários, jantares de empresa e reuniões familiares.

A comunidade brasileira — um sabor de casa feito com técnica italiana de primeira qualidade.

Amantes da gastronomia — se se preocupa com o que vai na sua comida, o nosso processo é algo que vale a pena experimentar.

Venha e prove a diferença

Pavao Restaurant & Pizzaria

📍 Rua de Antero de Quental 618, Porto

☎️ 934514529

🌐 www.pavaorestaurants.com

Disponível para refeições no local, takeaway e entrega. Recomenda-se fazer reserva para grupos e fins de semana.

Consulte o nosso menu atual para preços e promoções semanais. 🍕🦚